舘山寺の手打ちそば処「ふじ花」

そばのこだわり派のかたにオススメの手打ちそば処「ふじ花」をご紹介します。場所は、浜松市内から舘山寺街道を進み、フラワーパーク正面口を過ぎた次の信号を左折したところです。

建物はロッジ風、玄関で靴を脱いで上がります。あいにく満席でしたので吹き抜けの2階待合室へ。階上はギャラリーにもなっていて色んな手作り品やアンティークが飾られていました。

予約せずに伺ったので少し待ちましたが、ギャラリーを見学しているうちに名前を呼ばれました。1階に降りて注文、今日は「昼のそば膳」￥1,800 をいただきました。

最初にくるみとそばの実を練り込んだ味噌を竹串に塗って焼いた「そば焼きみそ」です。これまでに味わったことのない味、味噌味ですが蕎麦などが色々練り込んであって不思議な味です。はしでこそぎ取って食しました。いやぁ、香ばしくておいしい。

続いてお膳が運ばれてきました。ざるそばと天ぷら盛り合わせです。

そばは２種類のっています。白いほうが「さらしな」、黒っぽいほうが皮も一緒に挽いた「いなか」です。まず、香りを楽しむためにそばつゆを付けずによく噛んでいただきます。こしもあり、さすがこだわりの味。

天婦羅は野菜天でした。岩塩を付けていただきました。またそばつゆは蕎麦湯で割って飲み干しました！　蕎麦湯はお代りしたかった。

デザートはそばのシャーベットです。

「ふじ花」はそば一筋の店主のこだわりが感じられるお店です。フラット立ち寄ってお腹を満たすタイプのお店ではありません。伺う側もある程度そばにこだわりを持って、はじめてこのお店の価値がわかる、といったタイプのお店でした。