「ブリランテ」で正月特別料理

撮影 2025年1月3日

BRILLANTE, Kyoto Cuisine, January 31, 2025

「ブリランテ」は京都御苑の蛤御門に近い京都ガーデンパレス内のレストラン。

　・カテゴリー　京料理、洋食
　・住所　京都市上京区烏丸通下長者町上ル龍前町605　

　・電話　075-411-0404
　・アクセス　地下鉄「丸太町駅」下車2番出口左手、徒歩8分
　・営業時間　11:30 - 14:30、17:00 - 21:00
　・駐車場あり、公式HPはこちら

「ブリランテ」は京都ガーデンパレスホテルの中にあるレストラン。宿泊には何度か利用しているホテルですが。ホテル内のもう一つのレストラン、京料理「花ごよみ」が休業中のため、和食はこちらでは提供中です。三が日は正月特別メニューです。通常メニュー「花投扇」をおせちにアレンジして提供されます。

それほど待つことなく運ばれてきました。うゎ！　すごい！　三段重です。これで￥3,700。もちろん、温かい料理はアツアツになっています。

おせちの三段重を中心に、焼き物、茶碗蒸し、小鉢、向付、雑煮、香の物、水菓子、ご飯にはガーデンパレス自家製のちりめんじゃこが乗ってます。

では料理を一つ一つご紹介しましょう。
向付は「季節の旬魚二種盛り」はハマチと鯛でした。

焼き物は「赤魚西京焼」

小鉢と香の物

いよいよ三段重。上段は「口取り」、おせちの詰め合わせです。

中段は「炊合せ」です。大根、たけのこ、がんもどき、絹さや。

下段は「和え物」です。甘酢でしめてあります。

京白味噌のお雑煮。やはり正月はこれでなくっちゃ。

ブリランテの正面に配されていた正月飾り。

なお「花投扇」を手掛けられたのは、令和５年度京都府優秀技能者「京の現代の名工」に選ばれたシェフ遠藤正博さんです。

（店の外観、室内の様子、メニューなどは取材時点のものです。最新情報はネットなどでご確認下さい。）