京漬物「土井志ば漬本舗」

京都名物はたくさんありますが京漬物はそのひとつでしょう。なかでも「しば漬け」はご飯のお供。大原三千院に向かう街道沿い、花尻の郷に京都しば漬の老舗「土井志ば漬本舗」の本店があります。和風平屋の大きな建物。手前は店舗、奥は棟続きの工場棟です。袋詰や包装工程を中2階から見学できます。

道路向かいには志ば漬工場「熟成館」です。

以前にテレビで紹介された内部の様子は、巨大な樽がズラッと並んでいて壮観でした。

広々とした店内にはずらっと土井の商品が並んでいて観光客は大量に買っていきます。

一番人気はやはり「しば漬」

左の樽の上はしそジュース、これが美味しいんです。瓶の手前の写真はしそジュースで作った「しそゼリー」、店内に併設されたレストラン「竃炊きたてごはん土井」で食事したあとデザートに出てきました。これもまた美味しい。

建物の東側には広大なシソ畑が広がります。しば漬に使われるシソはここで栽培されているのです。

「竃炊きたてごはん土井」での食事写真はご参考まで。「甘きつね九条ネギの卵とじ膳」です。右下が名物「土井志ば漬」です。