「イプシロン 2022年10月のディナー」

今回はファミリー会食です。いつものイプシロンさんで。今日もお世話になります。

アミューズです。生ハムとカマンベール、タラのカナッペ、鶏もも肉とそうめんカボチャ。そして生野菜とモルタレッタのハム。（モルタレッタ Mortadeta とは、ボローニャ原産のソーセージのことです。）
食前ドリンクとしてパッションフルーツのノンアルコールカクテルが付きました。

前菜です。（左）里芋のピュレ 北寄貝と冬瓜 コンソメ、（中央）アンチョビソース 胡瓜 サザエ 、（右）豚フィレ肉と林檎 サツマイモのポテトサラダ。

パスタ2種盛り。（左）手打ちペンネリガーテ 鶏ひき肉のラグービアンコ、（右）手打ちキタッラ カジキマグロのトマトソース。

さかな料理。いたや貝のムースと天使のエビ、エビとイカ墨のソース

肉料理です。鴨肉のローストにバルサミコソース、砂肝のコンフィとピュレ。

本日のデザートです。薩摩芋のスイートポテトとマロンクリームのティラミス仕立て。
今日も料理を、目で、味で、200％楽しませていただきました。ありがとうございます。ごちそうさま！