「イプシロン 2024年1月のディナー」

今回は新年のファミリー食事会です。ディナーをたっぷり楽しませていただきます。

最初の運ばれてくるのはアミューズ。自家製ハムと野菜に添えて、
（左）トマトとイタヤガイのムース、ガーリックバター焼き
（中）鶏むね肉のガランティーヌ（ひき肉にしてブイヨンで茹でるか蒸したもの）
（右）チーズのカナッペ

前菜盛り合わせ
（左）スクランブルエッグ、ホッキガイ、ダイコンをあえたもの
（中央）鮮魚の入ったロワイヤル、ミネストローネがけ
（右）キクイモのピュレ、ポテトサラダ、キャベツの塩から和え、イクラ、柚子コショウ

手打ちパスタ2種盛り
（左）海老のムースを詰めたトルテッリ、ブロッコリーのピュレ、バターソース（トルテッリはエミリア・ロマーニャ州の詰め物をしたパスタ）
（右）キタッラ、鶏肉のカチャトラソース（猟師風ソース）
今日は大盛りでお願いしました。もちろん追加料金をお払いして。

さかな料理。紅富士鱒のポワレ、スプマンテのクリームソース

肉料理。牛ひき肉のポルペットーネ（大きな肉団子の意味）

本日のデザートはイチゴのミルフィーユ。加えてトリュフのプチフールも。飲み物はエスプレッソですが、通常のコーヒー、あるいは紅茶も選べます。

オープン以来、10週年を迎えられたイプシロンさん、これからも末永くお店を続けられ、美味しいイタリアンを楽しませてください。ごちそうさま！