「イプシロン　2015年1月のディナー」

お祝いの席をいつも利用させて頂いている「イプシロン」で会食です。「おまかせディナーコース」をいただきました。

最初のひと品は「コンフィした鴨もも肉のサラダ」。まるで花のよう、芸術作品ですね。

次は前菜三種盛。左は「カレイの蕪蒸し仕立て」です。

中央のアップ写真。「帆立貝柱のムース」生ハムで巻いてあります。

前菜三種盛のうち右のアップ写真、グラスの下から「人参のピュレ」その上に「オマールエビ」を乗せ「トマトのジュレ」がかかっています。すばらしい旨味。ひとつひとつ手間ひまかけて作ってあって、おそらく食べる時間の数倍、いや数十倍の調理時間。

自家製のくるみパン。お皿が空になると「もうひとついかがですか？」と勧められ、おいしくて、何度もおかわりさせていただきました。

「山椒を練りこんだ手打ちパッパルデッレ」、ポルチーニ茸がいい香り。

真鯛のポワレ。表面がカリカリ、中しっとりの真鯛でした。この料理にかぎらずソースもたいへんおいしくて、パンにつけて一滴残さず頂きます（笑）。

「自家菜園大根とサヴォイキャベツのポタージュ」

「うずらのロースト」、中に黒米が詰めてありました。どれも初めて味わうものばかり。テーブルの上にはお客様名入りでその日のメニューが印刷して置いてあるのですが、料理が運ばれてきた時、更に詳しく素材の説明があります。でもすべて覚えきれなくてご紹介できません。

１名は魚料理を選択。「スモークしたオーロラサーモンのゴマ風味」、中はレアです。

最後にデザート、食後の飲み物と一緒に。アニバーサリーメッセージがチョコレートで書かれています。そしてロウソクも。

今日はアニバーサリーデー、お願いした「おまかせディナーコース」は、我が家の味の好みを知り尽くしてくださっているオーナーご夫妻のご配慮によるスペシャルメニューでした。今晩も大変美味しくいただき、幸せなひとときを過ごさせていただきました。イプシロンさん、ありがとう！